Resepti
Varraskebabit: |
|
| 500 g | jauhettua karitsan/lampaan jauhelihaa (n. 30-40% rasvaa) |
| 1 | punasipuli kuutioina |
| 1/2 | punainen paprika kuutioina |
| 2 rkl | hienonnettua persiljaa |
| 2 rkl | hienonnettua korianteria |
| 2 tl | rouhittua mustapippuria |
| 1 tl | juustokuminaa |
| 1 tl | sumac maustetta |
| 1 tl | chilijauhetta |
| 2 | valkosipulin kynttä hienonnettuna |
| 2 tl | suolaa |
Grillisalaatti: |
|
| 4 | isoa luumutomaattia 4 osaan lohkottuna |
| 1 | punainen paprika 4-5 cm neliöiksi leikattuna |
| 1 | vihreä paprika 4-5 cm neliöiksi leikattuna |
| 4-5 | vihreää chiliä puolitettuna |
| 1 | punasipuli lohkoiksi leikattuna |
| Keiju kylmäpuristettu extra virgin oliiviöljyspray voiteluun | |
| Suolaa & mustapippuria | |
Jogurttileipä: |
|
| 400 g | jogurttia |
| 400 g | vehnäjauhoa |
| 10 g | (2tl) Suolaa |
| 3 g | (1tl) Ruokasoodaa |
| 50 g | Keiju sipuli, tomaatti & oregano yrttiöljyä |
Jogurttikastike: |
|
| 3 dl | turkkilaista jogurttia |
| 1/2 | valkosipulinkynsi hienonnettuna |
| 1/3 | sitruunan mehu sekä sitruunankuori raastettuna |
| 1 rkl | Keiju sipuli, tomaatti & oregano yrttiöljyä |
| Suolaa & mustapippuria | |
Valmistusohje
Varraskebabit:
Sekoita kaikki kebabin aineet keskenään kulhossa ja työstä noin 5 minuuttia. Jaa massa neljään osaan ja pyöritä palloiksi.
Puristele jauhelihamassa metallivartaan ympärille tasaisesti litteäksi noin 15-20 cm pitkäksi pötköksi. Suihkauta vartaiden päälle Keiju oliiviöljyspraytä. Grillaa kebabeja molemmin puolin välillä kääntäen noin 8-10 minuuttia.
Parhaimman maun saat grillaamalla kebabit hiilloksen päällä.
Grillisalaatti:
Pujota tomaatit, paprikat, sipulit ja chilit vartaisiin. Suihkuta kasviksiin Keiju oliiviöljyspraytä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Grillaa molemmin puolin noin 3-5 minuuttia, kunnes kasvikset ottavat kunnolla väriä ja kypsyy. Ota vartaat grillistä ja anna hetken levähtää ennen tarjoilua.
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.
Jogurttileipä 6-8 kpl:
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää jogurtti ja yrttiöljy ja sekoita taikina tasaiseksi, älä vaivaa. Anna levätä jääkaapissa yön yli. Muotoile noin 1 cm paksuisia ”lettuja” Paista leipiä öljytyllä pannulla keskilämmöllä noin 2 min per puoli.
Jogurttikastike:
Sekoita kastikkeen ainekset ja jätä maustumaan.
Annostele kebabit lautaselle niin että alle tulee grillattu jogurttileipä, päälle grillisalaatti ja salaatin päälle kebab varras. Lopuksi voit pirskotella päälle jogurttikastiketta, haluamaasi Keiju yrttiöljyä sekä koristella tuoreella lehtipersiljalla ja korianterilla.
Jaa tai ota linkki talteen
