Resepti

Välimerellinen pastasalaatti

Tähän pastasalaattiin upotat jääkaappiin unohtuneet kasvikset, juuston kannikat ja seuraksi hyödynnät kuivakaapissa pitkään säilyvää pastaa. Makua saat helposti Keijun yrttiöljyjen avulla, mausta paahdettavat kasvikset toisella ja salaatinkastike toisella: moniulotteista makua helpossa muodossa!

Kastike
1 dl	Keiju tomaatti, valkosipuli & basilika yrttiöljyä Rypsiöljypohjainen valkosipulinen yrttiöljy sopii monipuolisesti ruoanlaittoon ja tuo helposti herkullista makua keittiöösi. Pakkauskoko 250 ml. • Marinointiin, paistamiseen tai mausteeksi… Lue lisää
0,5 dl	valko- tai punaviinietikkaa
2 rkl	vastaraastettua parmesania tai vastaavaa juustoa
0,5 rkl	sokeria
	suolaa
250 g	kuivapasta tortellineja tai muuta kuivapastaa
Lisäksi halutessasi:
	Mozzarellaa tai fetaa tai juustoraastetta
	Rucolaa tai yrttejä

45 min

Valmistusohje

Pilko pestyt, kuoritut kasvikset isohkoiksi paloiksi. Valuta päälle Keiju yrttiöljyä ja mausta kevyesti suolalla. Paahda 200C asteessa kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä (aika riippuu käytetyistä kasviksista).

Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, valuta ja huuhtele nopeasti jotta pasta pysyy irtonaisena.

Sekoita kastikkeen ainekset laakeassa kulhossa vispilän avulla, nopea vispaus saa kastikkeen muuttumaan kermaiseksi öljyn ja vastaraastetun juuston ansiosta.

Sekoita ensin kastike ja pasta. Pilko paahdetut kasvikset sopiviksi paloiksi. Yhdistä ainekset ja sekoita hyvin. Lisää halutessasi juustoja ja/tai yrttejä. Tarkista maku ja tarjoile tai anna maustua seuraavaan päivään.

Vinkki:
– Ravista Keiju yrttiöljyä ennen käyttöä niin saat enemmän makua!
– Pastasalaatti on parasta huoneenlämpöisenä, anna sen lämmetä tai lämmitä hetki ennen tarjoilua
– Voit valmistaa etukäteen salaatin muuten, mutta lisää yrtit/rucola vasta tarjoiltaessa (mikäli käytät niitä).

Hävikin esto:
– lisää yrtit vasta lautaselle, älä koko salaatin joukkoon niin ne eivät nuudu.
– Voit paahtaa kasvisten mukana ylijääneitä keitettyjä perunoita