Keiju Tillilevite on Suomessa valmistettu maukas aitoa tilliä sisältävä palmuöljytön levite. Tämä hyvänmakuinen herkkulevite soveltuu erinomaisesti sekä leivän päälle, ruoanvalmistukseen…
Lue lisää
Tillibriossit ja skagenröra
aktiivinen 1 h, passiivinen 12 h
0,250 kg
Skagenröra eli klassinen katkaraputahna on näyttävä ja maukas alkuruoka, joka sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi tillibriossien kanssa erilaisiin juhliin, esimerkiksi juhannukseen. Voit tarjoilla niiden kanssa esimerkiksi savulohimoussea tai graavattua lohta. Reseptistä saa muokattua maidottoman vaihtamalla maidon kauramaitoon.
Briossisämpylät |
|
| 1,5 dl |
maitoa
|
| 15 g |
kuivahiivaa
|
| 6 |
kananmunaa
|
| 1 dl |
sokeria
|
| 12 dl |
vehnäjauhoja
|
| 2,5 tl |
suolaa
|
| 250 g |
Keiju Tillilevitettä
|
| 1 |
kananmuna voiteluun
|
Skagenröra |
|
| 150 g |
ranskankermaa
|
| 150 g |
katkarapuja
|
| 3 rkl |
majoneesia
|
| 0,5 ruukku |
tilliä hienonnettuna
|
| 0,5 |
sitruunan mehu ja kuori raastettuna
|
| 0,5 |
punasipuli hienonnettuna
|
| 0,5 tl |
rouhittua mustapippuria
|
| 1 tl |
suolaa
|
Valmistusohje
Briossisämpylät
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon kuivahiiva. Anna hiivan liota noin 5 minuutin ajan.
- Siirrä maito yleiskoneen kulhoon ja lisää joukkoon kananmunat, sokeri ja kolmasosa vehnäjauhoista.
- Käytä yleiskoneen koukkua ja sekoita taikinaa.
- Lisää seuraava kolmasosa vehnäjauhoista ja jatka taikinan vaivaamista. Kun jauhot ovat sekoittuneet lisää joukkoon loput jauhot.
- Lisää suola ja jatka sekoittamista. Lopuksi taikinan pyöriessä yleiskoneessa lisää joukkoon tillilevitettä nokare kerrallaan. Taikina on valmis, kun tillilevite on imeytynyt taikinaan ja se irtoaa juuri ja juuri kulhon reunoilta.
- Siirrä taikina jääkaappiin yön yli.
- Vaivaa taikinasta tasakokoisia noin 50 gramman palloja. Siirrä pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja peitä pallot keittiöpyyhkeellä.
- Anna kohota lämpimässä paikassa noin 2–2,5 tunnin ajan.
- Esilämmitä uuni 185 asteeseen.
Skagenröra
- Voitele briossit kananmunalla ja paista ensin 10 minuutin ajan.
- Käännä pelti ympäri ja paista vielä 6 minuuttia. Vaahdota ranskankerma kulhossa.
- Lisää joukkoon loput raaka-aineet ja sekoita.
- Tarjoile tillibriossit skagenröran kanssa.
Kokeile myös klassista katkarapusalaattia – se on helppo ja herkullinen vaihtoehto skagenröran rinnalle juhlapöytään tai alkuruoaksi.
