Korkealaatuinen Keiju-rypsiöljy on joka keittiön luottotuote ja syystä Suomen suosituin rypsiöljy. Pakkauskoot 500 ml ja 1 l. • Monipuoliseen ruoanlaittoon:…
Lue lisää
Savukalasalaatti nokkostahnalla
2
Yhteistyöresepti
Tämä resepti on yhteistyöresepti. Reseptin toteuttaja on Suolaa & hunajaa blogi.
Savukalasalaatti nokkostahnalla tarjoaa kesäisen raikkaan makuelämyksen, jossa yhdistyvät lempeä savukala, rapea parsa ja herkulliset viiriäisenmunat. Täyteläinen nokkostahna tuo annokseen syvyyttä ja maanläheistä makua, mikä tekee tästä ruokaisasta salaatista täydellisen valinnan niin arkeen kuin juhlapöytään. Helppo valmistaa ja näyttävä tarjottava ilahduttaa varmasti myös juhlavieraasi. Savukalasalaatti juhliin tuo vaihtelua ja raikkautta ruokapöytään.
Aineosat: |
|
| 1 |
pieni savusiika
|
| 250-300 g |
uusia perunoita
|
| noin 1/2 punttia |
parsaa
|
| 4 kpl |
Viiriäisen munaa (tai 2 kananmunaa)
|
Nokkostahna |
|
| 1/2 l |
nokkosen lehtiä
|
| vajaa 1/2 ruukkua |
ruukkua basilikaa
|
| 2 rkl |
pinjansiemeniä paahdettuna
|
| 3/4 dl |
Keiju rypsiöljyä
|
| 1 rkl |
sitruunamehua
|
|
suolaa
|
|
|
mustapippuria
|
|
|
Koristeluun ketunleipiä
|
|
Valmistusohje
1. Valmista ensin nokkostahna. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla niin miedolla lämmöllä, etteivät ne pääse palamaan. Kaada korkeaan kulhoon jäähtymään. Ryöppää nokkosen lehdet nopeasti kiehuvassa vedessä. Nosta ne kattilasta ja valuta ylimääräinen vesi pois. Laita kaikki tahnan ainekset samaan korkeaan kulhoon pinjansiementen kanssa ja surauta tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua. Nosta kylmään maustumaan.
2. Kuori parsat, pilko ne muutamaan osaan ja laita kylmään veteen odottamaan.
3. Siivoa kala: Poista ruodot ja leikkaa kala reiluiksi paloiksi.
4. Pese tai raaputa perunat puhtaaksi ja keitä ne kypsiksi.
5. Perunoiden kiehuessa kuumenna toisessa kattilassa vesi kiehuvaksi viiriäisen munia varten. Nosta ne poreilevaan veteen ja keitä noin 2 (löysähkö) – 3 (kova) minuuttia. Nosta kattilassa kylmään veteen jäähtymään. Kuori, kun munat ovat jäähtyneet ja halkaise kahtia.
6. Kypsennä parsat. Laita kiehuvaan veteen ensin varret, keitä noin 3 minuuttia. Lisää nuput ja keitä vielä 3 minuuttia.
7. Kun perunat ja parsat ovat kypsiä, kaada molemmista vesi pois ja nosta ainekset yhteen kattilaan. Sekoita joukkoon nokkostahnaa lusikallinen kerrallaan. Rouhi vielä joukkoon suolaa ja mustapippuria.
8. Kaada kulhoon, nostele päälle savukalan palasia, puolitetut viiriäisen munat ja koristele halutessasi ketunleivillä.
Nokkosen suosio kasvaa terveystietoisten keskuudessa, koska se tukee vastustuskykyä ja hyvinvointia. Ryöppääminen poistaa nokkosen polttavuuden ja pehmentää lehdet, jolloin ne sopivat moniin ruokiin. Nokkosen aromikas maku rikastaa niin tahnoja kuin salaatteja ja leipätaikinoitakin, tuoden aterioihin luonnon omaa lisäenergiaa. Keijun ”Vuohenjuustopesto ja nokkosnäkkäri” -resepti on loistava esimerkki nokkosen monipuolisesta käytöstä.
