Chiliöljy tuo ruoanlaittoon sopivasti lämpöä ja luonnetta aidon chilin mausta. Suomessa viljellystä rypsistä kylmäpuristettu öljy on pehmeän pähkinäinen ja luonnostaan…
Lue lisää
Matalassa lämmössä kypsennetyt broilerin koivet ja kasviskvinoa
4 h
4:lle
Matalassa lämmössä kypsennetyt broilerit on helppo hauduttaa jo edeltävänä päivänä valmiiksi, sillä nämä lihat säilyttävät mehevyytensä. Paista lihan pinnat rapeaksi ennen tarjoilua.
Ainekset: |
|
| 1,2 kg |
maustamattomia broilerin koipia
|
| 1 dl |
Keiju kylmäpuristettu rypsiöljy chili
|
| 2 tl |
suolaa
|
| 0.5-1 l |
Keiju rypsiöljyä (vuoan koosta riippuen)
|
Kvinoa |
|
| 5 dl |
vettä
|
| 1 tl |
suolaa
|
| 250 g |
kvinoaa
|
| 1 |
sipuli
|
| 100 g |
pitkiä papuja
|
| 250 g |
varsiparsakaalia
|
| 1/2 dl |
Keiju kylmäpuristettu rypsiöljy chili
|
| 1/2 dl |
hienonnettuja tuoreita yrttejä
|
Valmistusohje
- Lisää broilerinkoipiin chiliöljyä ja suolaa mielellään jo edellisenä päivänä ennen kypsennystä, jotta maku tarttuu lihoihin.
- Laita maustetut broilerinkoivet uunivuokaan ja kaada päälle rypsiöljy, kunnes koivet peittyvät.
- Kypsennä 120-asteisessa uunissa vähintään kolmen tunnin ajan, kunnes liha on hajoavan kypsää.
- Kaada kypsennysöljy kypsennysvuoasta toiseen astiaan ja anna broilerin koipien vetäytyä hetki.
- Paista koipien nahka rapeaksi kuumassa 200-asteisessa uunissa noin 10 min tai kuumalla pannulla ennen tarjoilua.
- Lisää kvinoa ja hienonnettu sipuli kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä kuplien n. 10 minuuttia.
- Lisää joukkoon pavut ja parsakaali. Kypsennä niin kauan, kunnes neste on haihtunut.
- Sekoita joukkoon chiliöljy ja tuoreet hienonnetut yrtit.
- Tarjoile broilerin koivet kasviskvinoan kera.
