Resepti
Itse leivotut hampurilaissämpylät palkitsevat maullaan.
Sämpylät |
|
| 3 dl |
maitoa
|
| 1 rkl |
kuivahiivaa
|
| 1 tl |
suolaa
|
| 1 |
kananmunaa
|
| 9 dl |
vehnäjauhoa
|
| 0,5 dl |
Keiju rypsiöljyä
|
Pinnalle |
|
| 2 rkl |
Keiju rypsiöljyä
|
Burgerpihvit |
|
| 800 g |
naudan jauhelihaa
|
| 2 tl |
hieno merisuolaa
|
| 2 tl |
savupaprikajauhetta
|
| 1 tl |
chilijauhetta
|
| 1 tl |
mustapippuria myllystä
|
| 0,5 dl |
Keiju rypsiöljyä
|
Sinappicoleslaw-salaatti |
|
| 400 g |
kaalia
|
| 2 rkl |
valkoviinietikkaa
|
| 2 rkl |
Keiju rypsiöljyä
|
| 2 rkl |
sinappia
|
| 1 tl |
mustapippuria myllystä
|
| 1 tl |
sokeria
|
| 1 tl |
suolaa
|
|
Lisäksi:
|
|
| 1 |
punasipuli
|
| 2 dl |
chilimajoneesi
|
| 8 siivua |
cheddar-juustoa
|
|
salaattia tai miniversoja
|
|
1,5 h
8
Valmistusohje
Valmista ensin hampurilaissämpylät. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kuivahiiva. Lisää suola ja kananmuna. Lisää puolet jauhoista ja alusta taikinaksi. Lisää rypsiöljy ja loput vehnäjauhot. Vaivaa hampurilaissämpylätaikinaa vielä 5 minuuttia. Kohota taikinaa liinan alla noin 30 minuuttia. Muotoile taikina pötköksi jauhotetulla alustalla ja jaa kahdeksaan samankokoiseen osaan. Pyöritä palat sämpylöiksi ja kohota vielä noin 20 minuuttia. Voitele pinta rypsiöljyllä ja paista 200-asteisessa uunissa 10 ̶12 minuuttia.
Valmista burgerpihvit sekoittamalla ensin kaikki kuivamausteet keskenään ja lisäämällä ne jauhelihan joukkoon. Muotoile jauheliha pötköksi, leikkaa kahdeksaan samankokoiseen kiekkoon ja muotoile pihveiksi. Paista pihvit pannulla rypsiöljyssä kypsiksi. Puhdasta naudanjauhelihaa käytettäessä, voi pihvit jättää sisältä mediumiksi.
Suikaloi kaali ohuiksi siivuiksi. Sekoita keskenään valkoviinietikka, rypsiöljy, sinappi, mustapippuri, sokeri ja suola. Lisää suikaloidun kaalin joukkoon ja anna maustua hetken.
Kokoa hampurilaiset lisäämällä pohjan päälle punasipulia, coleslaw-salaattia, burgerpihvi, cheddar-juusto, salaattia ja chilimajoneesia.
Jaa tai ota linkki talteen
