Savulohipiirakka

2 h

Mehevä savulohipiirakka on itseoikeutettu klassikko, joka ihastuttaa niin suolaisena tarjottavana juhlissa kuin täyttävänä lounaanakin. Keiju Tillilevite maustaa täyteläisen lämminsavulohitäytteen ja antaa samalla perunalla rikastetulle pohjalle herkullisen maun ja rapeuden. Savulohipiirakka on helppo muunnella omien mieltymysten mukaan, ja se maistuu parhaalta hetken vetäytyneenä raikkaan salaatin kera.

Suolainen piirakkataikina
3 dl	vehnäjauhoja
100 g	perunamuusijauhetta
150 g	Keiju Tillilevitettä Keiju Tillilevite on Suomessa valmistettu maukas aitoa tilliä sisältävä palmuöljytön levite. Tämä hyvänmakuinen herkkulevite soveltuu erinomaisesti sekä leivän päälle, ruoanvalmistukseen… Lue lisää
0,5 dl	kylmää vettä
Savulohitäyte
2 rkl	Keiju Tillilevitettä
1	sipuli hienonnettuna
1	punasipuli hienonnettuna
2	kananmunaa
2,5 dl	kuohukermaa
1	ruukku tilliä hienonnettuna
50 g	pinaattia
200 g	lämminsavulohta
100 g	savujuustoa raastettuna
0,5	sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1 tl	suolaa
0,5 tl	rouhittua mustapippuria
0,5 tl	jauhettua korianterinsiementä
Vuoan voiteluun
	Keiju Tillilevitettä Keiju Tillilevite on Suomessa valmistettu maukas aitoa tilliä sisältävä palmuöljytön levite. Tämä hyvänmakuinen herkkulevite soveltuu erinomaisesti sekä leivän päälle, ruoanvalmistukseen… Lue lisää

Valmistusohje

Suolainen piirakkataikina

Sekoita vehnäjauhot ja perunamuusijauhe keskenään.
Nypi joukkoon tillilevite. Lisää lopuksi joukkoon kylmä vesi.
Painele taikina tasaiseksi kiinteäksi palloksi. Peitä taikina kelmulla ja laita tunniksi lepäämään jääkaappiin.

Savulohitäyte

Valmista tällä välin täyte.
Sulata tillilevite paistinpannulla.
Kuullota sipuleita paistinpannulla 5–10 minuutin ajan.
Sekoita kananmunat ja kerma vispilällä kulhossa.
Lisää seoksen joukkoon kaikki loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Paistaminen

Esilämmitä uuni 200 asteeseen kiertoilmalla.
Voitele piirakkavuoka tillilevitteellä.
Paina taikina tasaiseksi ohueksi kerrokseksi piirakkavuokaan.
Paista piirakkapohjaa 10 minuutin ajan.
Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista 200-asteisessa uunissa ensin 10 minuutin ajan.
Peitä vuoka foliolla ja paista vielä noin 8–15 minuutin ajan, kunnes täyte on hyytynyt.
Tarjoile savilohipiirakka jäähtyneenä.