Keiju Salaatti & Pasta -öljy on Provencen yrteillä maustettu rypsiöljy, joka tuo yrttistä makua ja täyteläisyyttä erityisesti salaatteihin ja pastaruokiin.…
Lue lisää
Punajuurisalaatti ja jogurttikastike
1 h
4
Tämä raikas ja ruokaisa punajuurisalaatti on helppo valmistaa. Salaatti onnistuu myös vegaanisena jos turkkilaisen jogurtin korvaa kaurajogurtilla. Voit lisätä annokseen myös paahdettuja siemeniä tai fetajuustoa.
Aineosat |
|
| 800 g |
punajuurta
|
| 4 rkl |
Keiju Salaatti & Pasta -öljyä
|
| 1,5 tl |
suolaa
|
| 1 tl |
rouhittua mustapippuria
|
| 250 g |
kvinoaa
|
| 1 |
granaattiomena
|
| 200 g |
turkkilaista jogurttia
|
| 2 rkl |
Keiju Salaatti & Pasta -öljyä
|
|
ripaus suolaa
|
|
| 1 ruukku |
tuoretta minttua
|
Valmistusohje
- Kuori ja viipaloi punajuuret. Levitä punajuuriviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä punajuuriviipaleita 185-asteisessa uunissa 35–50 minuutin ajan, kunnes punajuuret ovat kypsiä.
- Keitä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan kypsäksi suolatussa vedessä. Huuhtele kypsä kvinoa kylmän veden alla ja valuta huolellisesti.
- Halkaise granaattiomena ja koverra siemenet lusikalla. Mausta jogurtti öljyllä ja ripauksella suolaa.
- Sekoita kypsät punajuuret kvinoan joukkoon ja levitä seos tarjoiluastialle. Ripottele pinnalle granaattiomenan siemenet ja tuoretta minttua. Tarjoile valmis punajuurisalaatti maustetun jogurtin kanssa.
