Pizzeriasalaatti

aktiivinen 20 min, passiivinen 1 h

Tässä resepti klassikkosalaattiin, joka on tuttu pizzerioiden noutopöydistä. Pizzeriasalaattiin voit käyttää säilykepaprikan sijaan myös tuoretta paprikaa.

Ainekset:
800 g	keskikokoinen valko- tai varhaiskaali
350 g	paahdettua säilöttyä paprikaa valutettuna
0,5 ruukku	hienonnettua oreganoa tai lehtipersiljaa (voi korvata myös 3 tl kuivattua yrttiä)
1,5 tl	suolaa
Vinegretti
2	pienen sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1,5 rkl	punaviinietikkaa
0,5 dl	sokeria
1,25 dl	Keiju Pizzaöljyä Keiju Pizzaöljy on oreganolla, tomaatilla ja valkosipulilla maustettu rypsiöljy joka on täydellinen makulisä kaikkiin pizzoihin. Lisää taikinaan, mausta kastike tai… Lue lisää
0,5 tl	rouhittua mustapippuria
0,5 tl	suolaa
0,5 tl	paprikajauhetta

Valmistusohje

Hienonna varhaiskaali ja paprikat veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Sekoita varhaiskaali, paprikat, hienonnettu yrtti ja suola kulhossa.
Valmista vinegretti sekoittamalla sitruunan mehu ja kuori, etikka ja sokeri kulhossa vispilällä sekaisin. Kaada joukkoon pizzaöljy ohuena nauhana koko ajan vispilällä sekoittaen. Mausta mustapippurilla, suolalla ja paprikajauheella.
Sekoita vinegretti kaalin joukkoon ja sekoita huolellisesti käsin. Anna maustua noin tunnin ajan. Tarjoile valmis pizzeriasalaatti esimerkiksi pizzan tai pastan lisukkeena.