Pestopastasalaatti

35 min

Pestopastasalaatti on helppo arkiruoka, jonka voit tehdä jääkaappiin etukäteen valmiiksi. Fetan sijasta voit käyttää myös mozzarellaa tai parmesaania.

Ainekset:
400 g	kuivapastaa (penne, fusilli, farfalle)
Kirsikkatomaattipesto
200 g	kirsikkatomaatteja
0,5 ruukku	basilikaa
50 g	pinjan-, auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä
50 g	parmesaaniraastetta
0,5 tl	rouhittua mustapippuria
1 dl	Keiju Pizzaöljyä Keiju Pizzaöljy on oreganolla, tomaatilla ja valkosipulilla maustettu rypsiöljy joka on täydellinen makulisä kaikkiin pizzoihin. Lisää taikinaan, mausta kastike tai… Lue lisää

2 rkl	Keiju Pizzaöljyä Keiju Pizzaöljy on oreganolla, tomaatilla ja valkosipulilla maustettu rypsiöljy joka on täydellinen makulisä kaikkiin pizzoihin. Lisää taikinaan, mausta kastike tai… Lue lisää
1	iso kesäkurpitsa viipaleina
0,5 tl	suolaa
0,5 tl	rouhittua mustapippuria

200 g	fetajuustoa murustettuna
200 g	kirsikkatomaatteja puolitettuna
0,5 ruukku	basilikan lehtiä

Valmistusohje

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Jäähdytä pasta juoksevan veden alla kylmäksi.
Valmista pesto soseuttamalla kaikki ainesosat sauvasekoittimella.
Kuumenna pizzaöljy paistinpannulla. Mausta kesäkurpitsaviipaleet suolalla ja mustapippurilla. Paista kesäkurpitsat nopeasti paistinpannulla noin 2 minuutin ajan.
Lisää kesäkurpitsat jäähtyneen pastan joukkoon. Sekoita pastan joukkoon pesto, fetajuusto, kirsikkatomaatit ja basilikan lehdet. Sekoita pestopastasalaatti huolellisesti ja tarjoile tai siirrä kylmään odottamaan tarjoilua.