Parsakaalia ja perunagnoccheja

30 min

Perunagnoccheista syntyy herkullinen annos helposti ja nopeasti. Sen täyteläisyys saadaan Keijun Tillilevitteestä. Perunagnocchit voi myös halutessaan korvata pastalla. Parsakaali ja perunagnocchit on helppo ja nopea kasvisruoka, joka sopii erinomaisesti myös kalan lisukkeeksi.

Perunagnocchit
500 g	perunagnoccheja
3 rkl	Keiju Tillilevitettä Keiju Tillilevite on Suomessa valmistettu maukas aitoa tilliä sisältävä palmuöljytön levite. Tämä hyvänmakuinen herkkulevite soveltuu erinomaisesti sekä leivän päälle, ruoanvalmistukseen… Lue lisää
2	valkosipulinkynttä hienonnettuna
1	parsakaali
50 g	pinaattia
1 tl	suolaa
1 tl	rouhittua mustapippuria
0,5	sitruunanmehu ja kuori raastettuna
0,5	ruukku tilliä hienonnettuna
Viimeistelyyn
2 rkl	Keiju Tillilevitettä
50 g	pala parmesaania raastettuna

Valmistusohje

Perunagnocchit

Laita vesi kiehumaan perunagnoccheja varten.
Sulata tillilevite paistinpannulla ja lisää joukkoon valkosipuli, kuullota. Leikkaa parsakaalista tasakokoisia, noin peukalonpään kokoisia paloja. Hyödynnä myös parsakaalin varsi.
Lisää leikatut parsakaalit pannulle levitteen ja valkosipulin joukkoon.
Paista parsakaaleja noin 5 minuutin ajan, lisää lopuksi joukkoon pinaatti.
Keitä gnoccheja vedessä 2–3 minuutin ajan. Valuta gnocchit ja säästä keitinvettä noin 2 dl.
Lisää gnocchit ja noin ½ dl keitinvettä pannulle parsakaalien joukkoon.
Sekoita joukkoon suola, pippuri, sitruunamehu ja kuori sekä tilli.
Viimeistele tillilevitteellä ja ohenna tarpeen vaatiessa keitinvedellä. Ripottele perunagnocchien pinnalle lopuksi raastettua parmesaanijuustoa.