Paahdetut porkkanat ja artisokkatahna

45 min

Paahdetut porkkanat saavat uunissa ihanan mehevän rakenteen ja täyteläisen maun, kun ne kypsyvät rauhassa kullanruskeiksi. Nämä maukkaat uuniporkkanat tarjoillaan raikkaan artisokkatahnan kanssa, joka tuo annokseen sopivaa vastapainoa. Kokonaisuus toimii erinomaisesti lämpimänä kasvislisukkeena ja sopii mainiosti esimerkiksi kalan kumppaniksi tai osaksi kasvispainotteista ateriaa.

Paahdetut uuniporkkanat
1 kg	värillisiä porkkanoita
1 rkl	suolaa
0,5 tl	rouhittua mustapippuria
0,5 tl	juustokuminaa
0,5 tl	paprikajauhetta
4 rkl	Keiju Tillilevitettä Keiju Tillilevite on Suomessa valmistettu maukas aitoa tilliä sisältävä palmuöljytön levite. Tämä hyvänmakuinen herkkulevite soveltuu erinomaisesti sekä leivän päälle, ruoanvalmistukseen… Lue lisää
0,5	ruukku tilliä hienonnettuna
Artisokkatahna
280 g	latva-artisokkaa öljyssä
9	kirsikkatomaattia
1	sitruunan mehu ja kuori
0,5	ruukku tilliä hienonnettuna
1 tl	sokeria
1 tl	suolaa

Valmistusohje

Paahdetut uuniporkkanat

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Kuori porkkanat ja paloittele ne tasakokoisiksi paloiksi.
Sekoita suola sekä mausteet keskenään ja pyörittele porkkanat mausteissa.
Lusikoi tillilevite porkkanoiden päälle.
Paahda porkkanoita uunissa 20–30 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä.

Artisokkatahna

Valuta puolet latva-artisokkien öljystä pois ja käytä loput öljystä tahnan valmistukseen.
Soseuta kaikki ainekset sekaisin tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi.
Tarjoile paahdetut porkkanat artisokkatahnan kanssa.