Keiju Tillilevite on Suomessa valmistettu maukas aitoa tilliä sisältävä palmuöljytön levite. Tämä hyvänmakuinen herkkulevite soveltuu erinomaisesti sekä leivän päälle, ruoanvalmistukseen…
Lue lisää
Paahdettua kirjolohta, murskattua tilliperunaa ja mummonkurkkuja
45 min
4
Paahdettu uunilohi saa seurakseen pehmeät murskatut tilliperunat, jotka maustetaan täyteläisellä tillilevitteellä ja sitruunalla. Annoksen raikkauden viimeistelevät mummonkurkut, jotka tuovat sopivasti suolaisuuden ja happamuuden kontrastia kalan ja perunoiden pehmeälle maulle. Tämä kokonaisuus toimii helposti arkiruokana tai viikonlopun herkutteluannoksena.
Uunilohi |
|
| 800 g |
nypitty kirjolohifilee
|
| 1 rkl |
suolaa
|
| 1 rkl |
jauhettua fenkolinsiementä
|
| 3 tl |
Keiju Tillilevitettä
|
Murskatut tilliperunat |
|
| 1 kg |
jauhoista perunaa kuorittuna
|
| 5 rkl |
Keiju Tillilevitettä
|
| 1 |
ruukku tilliä hienonnettuna
|
| 1 |
sitruunan mehu ja kuori raastettuna
|
| 1,5 rkl |
suolaa
|
| 0,5 tl |
mustapippuria rouhittuna
|
Mummonkurkut |
|
| 0,5 dl |
omenaviinietikkaa
|
| 0,5 tl |
suolaa
|
| 2 rkl |
hunajaa
|
| 1 |
ruukku tilliä hienonnettuna
|
| 1 |
kurkku viipaloituna
|
Valmistusohje
Kirjolohi uunissa
- Esilämmitä uuni 225 asteeseen.
- Leikkaa kirjolohi neljään osaan ja laita lohipalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Hiero lohen pintaan suola sekä jauhetut fenkolinsiemenet ja lopuksi tillilevite.
- Kypsennä lohet 225 asteessa 10–15 minuutin ajan riippuen lohen paksuudesta.
Murskatut tilliperunat
- Keitä perunat vedessä kypsiksi ja valuta.
- Murskaa perunat kattilassa muiden ainesten kanssa sekaisin tasaiseksi. Murskaamiseen voi käyttää esimerkiksi perunansurvinta tai pallovispilää.
Mummonkurkut
- Sekoita omenaviinietikka, suola ja hunaja keskenään.
- Sekoita etikkaseos, hienonnettu tilli ja kurkkuviipaleet kulhossa sekaisin.
- Tarjoile paahdettu kirjolohi murskattujen tilliperunoiden ja mummonkurkkujen kanssa.
Kokeile myös tätä herkullista lohireseptiä, jossa paahdettu kirjolohi tarjoillaan raikkaan perunasalaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa – täydellinen vaihtoehto arkiseen tai juhlavampaan ateriaan.
