Grillattu flatbread ja muhammara

aktiivinen 1 h 15 min, passiivinen 12–16 h

6 (noin 20 kpl)

Kesäiset grillatut flatbreadit ja herkullinen muhammara tuovat makunystyröillesi Välimeren auringon lämpöä ja tunnelmaa. Flatbreadit ovat monipuolinen herkku, jota voit tarjoilla dippinä, täytteenä tai lisukkeena grilliruokien kaverina. Lähi-Idästä lähtöisin oleva Muhammara täydentää kokonaisuuden mausteisella ja herkullisella tahnallaan. Muhammara sisältää muun muassa saksanpähkinöitä, suippopaprikaa ja chiliä, mikä tuo mukanaan mausteisen ja täyteläisen makumaailman, joka täydentää flatbreadien raikkaan ja rapean rakenteen. Nauti näitä herkkuja ystävien ja perheen kanssa grillatessa tai rentoutuessasi kesäisen illan hämyssä. Valmistaudu herkuttelemaan Välimeren makujen parissa. (laktoositon, kananmunaton)

Flatbreadit
2 dl	kädenlämpöistä vettä
7 g	pussi kuivahiivaa
1 tl	sokeria
1,5 tl	suolaa
1,5 tl	leivinjauhetta
125 g	turkkilaista jogurttia
6 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	Keiju Grilli & Marinadi -öljyä flatbreadien valeluun Lue lisää
Muhammara
2 dl	saksanpähkinöitä
1 dl	Keiju Grilli & Marinadi -öljyä Lue lisää
1 prk	(4 kpl) säilöttyä suippopaprikaa
1 tl	chilirouhetta
0,5 ruukkua	lehtipersiljaa hienonnettuna
0,5	sitruunan mehu ja kuori raastettuna
50 g	pala eilisen päivän leipää

Valmistusohje

Valmista flatbreadit.

Sekoita kädenlämpöinen vesi ja kuivahiiva keskenään.
Anna levätä noin 5 minuuttia.
Lisää joukkoon loput aineet vehnäjauhoa lukuun ottamatta.
Lisää vehnäjauhot kolmessa osassa taikinan joukkoon.
Vaivaa taikinaa käsin kunnes se on kiinteää.
Siirrä taikina kulhossa tai astiassa peitettynä jääkaappiin kohoamaan.
Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
Pyörittele kohonneesta taikinasta noin 40–50 gramman kokoisia palloja.
Anna pallojen levätä keittiöliinan alla noin 30 minuutin ajan.
Kauli sen jälkeen pallot noin puolen sentin paksuisiksi lätyiksi.
Grillaa lätyt keskikovalla lämmöllä grillissä molemmin puolin. Grillausaika on noin minuutti per puoli riippuen grillin lämmöstä.
Siirrä grillatut flatbreadit keittiöliinan väliin ja valele pullasudilla niiden pintaan Grilli & Marinadi -öljyä.