Keiju Chililevite on Suomessa valmistettu maukas aitoa chiliä sisältävä palmuöljytön levite. Tämä hyvänmakuinen herkkulevite soveltuu erinomaisesti sekä leivän päälle, ruoanvalmistukseen…
Lue lisää
Briejuustopiirakka chilipohjalla & karamellisoitua viikunaa
1 h
8
Briejuustopiirakka saa näyttävän ja modernin vivahteen chilillä maustetusta piiraspohjasta. Keiju Chililevite tuo taikinaan hienovaraista potkua, joka tasapainottaa täyteläistä briejuustoa ja pehmeää crème fraîche -täytettä. Kokonaisuus viimeistellään chililiemessä karamellisoiduilla tuoreilla viikunoilla, mikä tekee tästä piirakasta upean tarjottavan illanistujaisiin tai juhlapöytään.
Karamellisoidut viikunat |
|
| 6 |
tuoretta viikunaa
|
| 1 dl |
ruokokidesokeria
|
| 2 rkl |
Keiju Chililevitettä
|
Taikina |
|
| 150 g |
Keiju Chililevitettä
|
| 4 dl |
vehnäjauhoja
|
| 1 dl |
perunajauhoja
|
| 1 |
kananmuna
|
|
ripaus suolaa
|
|
| 1 tl |
kuivattua timjamia
|
Täyte |
|
| 2 dl |
creme fraichea
|
| 2 |
kananmunaa
|
| 1 rkl |
timjamia
|
|
mustapippuria myllystä
|
|
|
ripaus suolaa
|
|
| 200 g |
briejuustoa
|
Valmistusohje
- Lohko viikunat neljään osaan. Laita sokeri ja chililevite kattilaan ja sulata tasaiseksi. Sammuta liesi ja lisää joukkoon viikunat. Sekoita varovasti ja jätä viikunat jäähtymään marinointiliemeen.
- Laita kaikki taikinan ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Voitele pyöreä piirakkavuoka (halkaisija n. 24 cm) chililevitteellä ja painele taikina vuokaan.
- Sekoita creme fraiche, kananmuna ja mausteet keskenään ja levitä seos taikinan päälle. Siivuta brie-juusto ja asettele palat täytteen päälle.
- Paista briejuustopiirakkaa 160-asteisessa uunissa n. 35 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua ja nauti karamellisoitujen viikunoiden kanssa.
